Опубліковано

Фундук

Опис

Ліщина велика, або ломбардський горіх (лат. Corylus maxima) – вид листопадних дерев’янистих чагарників роду Ліщина (Corylus) сімейства Березові (Betulaceae), плоди якого відомі під назвою фундук.

Фундук займає одне з головних місць серед горіхоплідних рослин, що люди вирощують із метою отримання продуктів харчування. Обумовлено це високою поживністю горіхів: ядра горіхів містять 60-75% олії, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової і пальмітинової кислот, які перешкоджають росту холестерину в крові, захищають від судинних захворювань. Крім того, у горіхах є 15-18% білків та всі 20 амінокислот, необхідних людині, також 4-7% вуглеводів, в основному, моносахаридів. Фундук багатий каротином, вітамінами В1, В2, С, Е, РР, солями заліза і іншими речовинами, необхідними для людського організму.

Фундук
Фундук

Фундук є джерелом енергії для людини: 100 г горіхів фундука містить 639 ккал, тобто його поживність перевершує в 2-3 рази хліб, у 8 разів молоко, а також шоколад.

Читати далі Фундук